カモ鍋
今回ご紹介します鍋料理レシピは、「カモ鍋」です。カモには、悪玉コレストロールの働きを抑えるオレイン酸やビタミンが含まれています。また、ビタミンAは豚肉の5倍も含まれておりますし、代謝がよくなることからダイエットにも向いています。他にも、精神安定作用や、疲労回復にも効果があります。今回の鍋料理レシピでは、ヘルシーでありながらしっかり栄養も蓄えている鴨肉が主役になります。以前はなかなか見かける機会がなかったカモ肉ですが、 最近ではスーパーでも手に入るようになってきて徐々に身近な食材になりつつあります。ふとスーパーで見つけた時は、ぜひこのレシピを参考になさってみてください。
では、はじめましょう。
●カモ鍋
材料:鴨肉...300g 長ねぎ...２本 白菜...4分の1個 ごぼう...１本 セリ...適量 三つ葉...適量 だし汁...3カップ しょうゆ...適量 砂糖...大さじ1 みりん...少々 料理酒...少々
作り方
１、ごぼうはささがきにし、長ねぎと白菜は食べやすい大きさに切っておきましょう。セリ、三つ葉も食べやすい大きさに切り、鴨肉は５ｍｍくらいの厚さに切りましょう。
２、鍋にだし汁と、しょうゆ、砂糖、みりん、料理酒を加えて煮立たせましょう。煮立ったところへ、鴨肉を入れて、次にねぎ、ささがきにしておいたごぼう、セリ、三つ葉も入れます。
３、アクを取りながら煮込めば、でき上がりです。
４、汁が残りましたら、そばを加えてカモそばを楽しんでみてはいかがでしょうか。
